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Achtung: CO² Freisetzung
- Code A027
Diese wird durch Abkühlung erzielt
10 g bis 100 g/100l (100g/100l ist der gesetzliche Grenzwert)
Man lagert sie sortenrein oder gemischt
Optigum 1 kg Edelstahlwanne Achtung: CO² FreisetzungKategorie: Mostproduktion Wein: Rotwein, Weiwein, Rose Produktbeschreibung: Optigum ist ein Stabilisierungsmittel und wird vor der Flaschenfllung eingesetzt. Es verhindert den Ausfall von thermolabilem Eiwei und kolloiden Trbungen. Optigum ist frei von Zitronensure und erhht deshalb den Suregehalt des Mostes nicht. Es kommt zu einer Verbesserung des "weichen" und "runden" Geschmacks ("mouthfeel"). Anwendung: Optigum wird dem vorfiltrierten Most direkt
