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Anis und Fenchel
Am Gaumen in sich ruhend und balanciert — saftige Frucht (Steinobst
ein Hauch alpine Kräuter und feine Hefekomplexität
Der Wein überrascht mit einer vielschichtigen Aromatik: konzentrierte Stachelbeere
die mit dem Petit Aigle eine zugängliche Eintrittskarte ins Burgund geschaffen haben
Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay "Vieilles Vignes" AOC 2021 montdomaine Anis und FenchelVieilles Vignes alte Reben ist bei Bouley ein qualittsorientierter Auswahl Marker: die Cuve stammt aus den ltesten Parzellen der Domaine in Volnay, die durch Wurzeltiefe und niedrige Ertrge eine Konzentration ins Glas bringen, die jngere Stcke nicht erreichen. Hausstilistik: klassische Vinifikation, moderater Holzausbau, keine ber Extraktion. Der 2021er Jahrgang war frostgeprgt was bei Volnay Vieilles Vignes fr eine besonders fokussierte, klare Lesart
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